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Pasta integrale con uova e verdure
30 min 133 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- pasta integrale200 g
- uova4 pezzi
- peperone rosso1 pezzo
- zucchina1 pezzo
- cipolla1 pezzo
- olio d'oliva2 cucchiai
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Nel frattempo, tagliare il peperone rosso, la zucchina e la cipolla a dadini.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 5
Aggiungere il peperone rosso e la zucchina e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- 6
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- 7
Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure.
- 8
Versare le uova sbattute nella padella e mescolare rapidamente per amalgamare il tutto.
- 9
Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando le uova sono cotte ma ancora morbide.
