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Polenta con Verdure

Name: Polenta con Verdure
Total time: 45 min
Ingredients: 200g polenta; 1 zucchina; 1 peperone rosso; 1 cipolla; 2 cucchiai olio d'oliva; 500ml acqua; sale q.b.

45 min 120 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

polenta200 g
zucchina1 pezzo
peperone rosso1 pezzo
cipolla1 pezzo
olio d'oliva2 cucchiai
acqua500 ml
saleq.b.

Instructions

1
Porta a ebollizione 500ml di acqua in una pentola capiente.
2
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente.
3
Versa lentamente la polenta nell'acqua, mescolando continuamente per evitare grumi.
4
Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando spesso.
5
Nel frattempo, taglia la zucchina, il peperone rosso e la cipolla a cubetti.
6
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e aggiungi le verdure tagliate.
7
Salta le verdure a fuoco medio-alto fino a quando sono tenere e leggermente dorate.
8
Una volta che la polenta è cotta, servila su un piatto e aggiungi le verdure saltate sopra.
9
Aggiusta di sale se necessario e servi caldo.