Entrecôte grillée à point, frites de patate douce et légumes vapeur

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C pour les frites de patate douce.

2. 2

   Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets pour former des frites. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3. 3

   Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et épluchez les carottes. Coupez les carottes en bâtonnets.

4. 4

   Faites chauffer de l'eau dans un cuit-vapeur. Faites cuire les haricots verts et les carottes à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Salez et poivrez selon votre goût.

5. 5

   Sortez la viande du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Salez et poivrez les entrecôtes des deux côtés.

6. 6

   Faites chauffer une poêle ou un grill avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Saisissez les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez selon l'épaisseur et votre préférence).

7. 7

   Laissez reposer la viande 2 à 3 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.

8. 8

   Servez les entrecôtes grillées accompagnées des frites de patate douce et des légumes vapeur.