Entrecôte grillée à point, frites de polenta et légumes rôtis

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. 2

   Coupez les poivrons jaunes et les courgettes en bâtonnets ou en morceaux de taille similaire.

3. 3

   Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes.

4. 4

   Enfournez les légumes pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

5. 5

   Pendant ce temps, coupez la polenta cuite et refroidie en bâtonnets pour former des frites.

6. 6

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les frites de polenta de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (environ 8 à 10 minutes). Salez légèrement.

7. 7

   Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Salez et poivrez les entrecôtes des deux côtés.

8. 8

   Faites chauffer une poêle-gril ou un gril à feu vif. Saisissez les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez selon l'épaisseur et la cuisson désirée).

9. 9

   Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.

10. 10

    Servez les entrecôtes grillées accompagnées des frites de polenta croustillantes et des légumes rôtis.