Entrecôte saignante, frites classiques et poêlée de légumes croquants

Instructions

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   Préchauffez votre four à 200°C pour les frites. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour former des frites.

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   Rincez les frites à l'eau froide, séchez-les bien, puis mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

3. 3

   Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes et les poivrons rouges en bâtonnets ou en lamelles.

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   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les courgettes et les poivrons, faites sauter 5 à 7 minutes pour qu'ils restent croquants. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au chaud.

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   Sortez la viande du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Salez et poivrez les entrecôtes de chaque côté.

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   Faites chauffer une poêle à feu vif (sans matière grasse si la poêle est antiadhésive, sinon ajoutez un filet d'huile). Saisissez les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer la viande 2 minutes sous une feuille de papier aluminium.

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   Servez les entrecôtes saignantes accompagnées des frites classiques et de la poêlée de légumes croquants. Bon appétit !