Involtini di Melanzane

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Taglia le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza.

3. 3

   Griglia le fette di melanzane su una piastra calda fino a quando sono morbide.

4. 4

   Taglia la mozzarella a fette sottili.

5. 5

   In una ciotola, schiaccia i pomodori pelati con una forchetta e condisci con sale e pepe.

6. 6

   Su ogni fetta di melanzana, disponi una fetta di mozzarella e un po' di pomodori schiacciati.

7. 7

   Aggiungi una foglia di basilico su ogni fetta.

8. 8

   Arrotola le fette di melanzana per formare degli involtini.

9. 9

   Disponi gli involtini in una teglia leggermente unta con olio d'oliva.

10. 10

    Cospargi gli involtini con parmigiano reggiano grattugiato.

11. 11

    Inforna per circa 20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.

12. 12

    Servi caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.