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Würzige Auberginen-Bacon-Füllung
40 min 191 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Aubergine1 Stück
- Bacon200 g
- Couscous100 g
- Karotte1 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Chilischote1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Miso Paste1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- 2
Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In derselben Pfanne die Auberginenwürfel anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Die Karotte schälen und fein reiben. Zu den Auberginen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- 5
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- 6
Tomatenmark, fein gehackte Chilischote, Kreuzkümmel und Miso Paste zu den Auberginen und Karotten in die Pfanne geben. Gut umrühren.
- 7
Den gekochten Couscous und den knusprigen Bacon in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Füllung warm servieren oder als Beilage verwenden.
