Lasagne Vegane con Ragù di Lenticchie

Istruzioni

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   Preriscalda il forno a 180°C.

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   Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e cuocile in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere. Scolale e mettile da parte.

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   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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   Aggiungi le lenticchie cotte e la passata di pomodoro alla padella. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

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   In una teglia da forno, stendi uno strato di lasagne di grano duro. Copri con uno strato di ragù di lenticchie e spolvera con un po' di lievito alimentare.

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   Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù di lenticchie e una generosa spolverata di lievito alimentare.

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   Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

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   Lascia riposare la lasagna per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.