Rinderfilet Wellington

Zubereitung

1. 1

   Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Danach abkühlen lassen.

2. 2

   Die Champignons fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

3. 3

   Den Blätterteig ausrollen. Den Schinken auf dem Blätterteig verteilen, dann die abgekühlten Champignons darauf geben.

4. 4

   Das Rinderfilet mit Senf bestreichen und auf die Champignons legen. Den Blätterteig um das Filet wickeln und die Ränder gut verschließen.

5. 5

   Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

6. 6

   Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das eingewickelte Filet auf ein Backblech legen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

7. 7

   Vor dem Servieren das Rinderfilet Wellington einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.