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Rinderfilet Wellington
90 min 573 kcal per serving Advanced
Ingredients
4 Servings
- Rinderfilet500 g
- Blätterteig250 g
- Champignons100 g
- Schinken50 g
- Ei1 Stück
- Senf1 EL
- Olivenöl1 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
Instructions
- 1
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Danach abkühlen lassen.
- 2
Die Champignons fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
- 3
Den Blätterteig ausrollen. Den Schinken auf dem Blätterteig verteilen, dann die abgekühlten Champignons darauf geben.
- 4
Das Rinderfilet mit Senf bestreichen und auf die Champignons legen. Den Blätterteig um das Filet wickeln und die Ränder gut verschließen.
- 5
Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- 6
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das eingewickelte Filet auf ein Backblech legen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- 7
Vor dem Servieren das Rinderfilet Wellington einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.
