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Ei-Sauce mit Spargel
30 min 153 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Spargel500 g
- Eier4 Stück
- Milch200 ml
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnussnach Geschmack
Instructions
- 1
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen.
- 2
Eier hart kochen, schälen und hacken.
- 3
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- 4
Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 5
Gehackte Eier in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 6
Spargel auf Tellern anrichten und mit der Ei-Sauce servieren.
