Ei-Sauce mit Spargel

Zubereitung

1. 1

   Spargel schälen und in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten garen.

2. 2

   Eier hart kochen, schälen und hacken.

3. 3

   Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.

4. 4

   Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. 5

   Gehackte Eier in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Spargel auf Tellern anrichten und mit der Ei-Sauce servieren.