Carbonara al Tartufo Nero

Istruzioni

1. 1

   Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in una padella senza aggiungere olio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

4. 4

   Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con il guanciale, mescolando bene per amalgamare i sapori.

5. 5

   Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e pecorino sugli spaghetti, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.

6. 6

   Grattugia il tartufo nero sopra gli spaghetti e mescola delicatamente.

7. 7

   Servi immediatamente, aggiungendo altro pepe nero a piacere.