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Carbonara al Tartufo Nero
25 min 269 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- spaghetti200 g
- guanciale100 g
- uova2 uova
- pecorino romano50 g
- tartufo nero10 g
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in una padella senza aggiungere olio fino a quando diventa croccante.
- 3
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.
- 4
Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con il guanciale, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 5
Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e pecorino sugli spaghetti, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.
- 6
Grattugia il tartufo nero sopra gli spaghetti e mescola delicatamente.
- 7
Servi immediatamente, aggiungendo altro pepe nero a piacere.
