Tagliatelle al Tartufo di Foligno

Istruzioni

1. 1

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati per insaporire il burro.

3. 3

   Cuocere le tagliatelle all'uovo nella pentola di acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

4. 4

   Mentre la pasta cuoce, rimuovere gli spicchi d'aglio dal burro e aggiungere il tartufo nero di Foligno grattugiato o tagliato a lamelle sottili nella padella con il burro fuso.

5. 5

   Scolare le tagliatelle e trasferirle nella padella con il burro e il tartufo, mantecando bene per distribuire il condimento.

6. 6

   Servire le tagliatelle ben calde, aggiungendo una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero a piacere.