Tonnarelli alla carbonara

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il guanciale a strisce e farlo rosolare in una padella fino a che non diventa croccante. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.

2. 2

   In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero.

3. 3

   Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

4. 4

   Scolare i tonnarelli conservando un po' d'acqua di cottura.

5. 5

   Versare i tonnarelli nella padella con il guanciale e mescolare a fuoco spento.

6. 6

   Aggiungere il composto di tuorli e pecorino ai tonnarelli, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per rendere la salsa cremosa.

7. 7

   Servire immediatamente con una spolverata aggiuntiva di pecorino e pepe nero a piacere.