Amatriciana con Olio al Tartufo e Limone

Istruzioni

1. 1

   Tagliare il guanciale a strisce e tritare finemente la cipolla e l'aglio.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio al tartufo a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere il guanciale e cuocere fino a quando diventa croccante.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando sono dorati.

5. 5

   Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

6. 6

   Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

7. 7

   Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con il sugo.

8. 8

   Mescolare bene e aggiungere il succo di limone.

9. 9

   Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare ancora.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

11. 11

    Servire caldo con una spolverata extra di pecorino romano se desiderato.