Frittata di Zucchine

Istruzioni

1. 1

   Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere le zucchine alla padella e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono tenere.

5. 5

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

6. 6

   Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato alle uova sbattute e mescolare bene.

7. 7

   Versare il composto di uova e parmigiano nella padella con le zucchine e la cipolla.

8. 8

   Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la frittata è cotta sul fondo e quasi cotta in superficie.

9. 9

   Girare la frittata con l'aiuto di un piatto o di un coperchio e cuocere per altri 2-3 minuti dall'altro lato.

10. 10

    Servire la frittata di zucchine calda o a temperatura ambiente.