Frittata di Zucchine

Istruzioni

1. 1

   Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.

2. 2

   Affettare finemente la cipolla.

3. 3

   In una padella, scaldare un cucchiaio d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a che non diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 10 minuti, finché non sono morbide. Salare e pepare a piacere.

5. 5

   In una ciotola grande, sbattere le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, aggiungere un pizzico di sale e pepe.

6. 6

   Aggiungere le zucchine e la cipolla cotte al composto di uova e mescolare bene.

7. 7

   Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio d'olio d'oliva e versare il composto di uova e verdure.

8. 8

   Cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non è dorata e cotta al centro.

9. 9

   Servire la frittata di zucchine calda o a temperatura ambiente.