Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie einen Spiralschneider, um die Zucchini in Spaghetti-ähnliche Streifen zu schneiden.

2. 2

   Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus.

3. 3

   Waschen Sie den Basilikum und schütteln Sie ihn trocken.

4. 4

   Geben Sie das Avocadofleisch, Basilikum, die geschälte Knoblauchzehe, Pinienkerne, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab, um alles zu einem glatten Pesto zu verarbeiten. Schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

5. 5

   Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zucchini-Spaghetti für 2-3 Minuten an, bis sie erwärmt sind, aber noch Biss haben.

6. 6

   Vermischen Sie die Zucchini-Spaghetti mit dem Avocado-Pesto und servieren Sie das Gericht sofort.