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Deftiges Kartoffelgulasch mit Bratwurst

Name: Deftiges Kartoffelgulasch mit Bratwurst
Total time: 55 min
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 400 g Bratwurst; 250 g Zwiebeln; 300 g rote Paprika; 15 ml Rapsöl; 50 g Tomatenmark; 900 ml Gemüsebrühe; 10 g edelsüßes Paprikapulver; 10 g Knoblauch; 3 g getrockneter Majoran; 3 g Kümmel

55 Min. 609 kcal pro Portion Einfach

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Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln1000 g
Bratwurst400 g
Zwiebeln250 g
Rote Paprika300 g
Rapsöl15 ml
Tomatenmark50 g
Gemüsebrühe900 ml
Edelsüßes Paprikapulver10 g
Knoblauch10 g
Getrockneter Majoran3 g
Kümmel3 g

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Die Bratwürste in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Bratwurstscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum kräftig anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4
Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig dünsten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
5
Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten. Paprikapulver, Majoran und leicht zerstoßenen Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten, ohne das Paprikapulver verbrennen zu lassen.
6
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gründlich vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
7
Das Kartoffelgulasch zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
8

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