Risotto con Salsiccia di Suino alla Toscana

Istruzioni

1. 1

   Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola a parte e mantienilo caldo durante tutta la preparazione.

2. 2

   In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi la salsiccia di suino alla toscana sbriciolata e cuoci fino a quando è ben dorata.

4. 4

   Unisci il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. 5

   Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

7. 7

   Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.

8. 8

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare il tutto.

9. 9

   Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi immediatamente.