Risotto ai Funghi e Salsiccia

Istruzioni

1. 1

   Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola a parte e mantienilo caldo.

2. 2

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a quando è ben dorata.

4. 4

   Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 5 minuti fino a quando sono teneri.

5. 5

   Aggiungi il riso Arborio e mescola bene per farlo tostare leggermente.

6. 6

   Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

7. 7

   Continua a cuocere e mescolare per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.

8. 8

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare.

9. 9

   Aggiusta di sale e pepe a piacere.

10. 10

    Servi il risotto caldo, guarnito con un po' di parmigiano extra se desideri.