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Risotto con Salsiccia di Suino alla Toscana
40 min 552 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio320 g
- salsiccia di suino alla toscana200 g
- brodo vegetale1000 ml
- cipolla50 g
- vino bianco50 ml
- olio d'oliva2 cucchiai
- parmigiano grattugiato30 g
- sale e pepeq.b.
Instructions
- 1
Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola a parte e mantienilo caldo durante tutta la preparazione.
- 2
In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungi la salsiccia di suino alla toscana sbriciolata e cuoci fino a quando è ben dorata.
- 4
Unisci il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- 5
Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
- 7
Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
- 8
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
- 9
