Couscous-Salat mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis er gerade bedeckt ist. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.

4. 4

   Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

6. 6

   Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern.

7. 7

   Gurke, Zwiebel, Feta und Petersilie zum Couscous geben.

8. 8

   Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.