Gebratenes Hühnerfilet mit Honig-Ingwer-Sauce und Gemüse-Couscous

Zubereitung

1. 1

   Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und beiseitelegen.

2. 2

   Ingwer schälen und fein reiben. Honig und Ingwer in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die Hühnerfilets mit der Honig-Ingwer-Mischung bestreichen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

4. 4

   In der Zwischenzeit Karotten, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   Gemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es bissfest ist.

6. 6

   Couscous nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.

7. 7

   Kokosmilch in einem Topf erwärmen und über den fertigen Couscous gießen, gut umrühren.

8. 8

   Das angebratene Gemüse unter den Couscous heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Gemüse-Couscous streuen.

10. 10

    Die Hühnerfilets auf den Gemüse-Couscous legen und mit der restlichen Honig-Ingwer-Sauce servieren.