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Frittata di spinaci e pomodorini
Ingredienti
4 Porzioni
- uova6 unità
- spinaci freschi200 g
- pomodorini100 g
- formaggio grattugiato senza glutine30 g
- Sale e pepeq.b.
- Olio extravergine d'olivaq.b.
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente gli spinaci e i pomodorini.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà.
- 3
In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere gli spinaci. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non si saranno appassiti.
- 4
In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
- 5
Versare il composto di uova sopra gli spinaci nella padella. Distribuire i pomodorini tagliati sulla superficie.
- 6
Cuocere la frittata a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio, fino a quando le uova non si saranno rapprese e la superficie sarà dorata.
- 7
Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e cuocere l'altro lato fino a doratura.
- 8
Servire la frittata di spinaci e pomodorini calda o a temperatura ambiente.
