Cœurs de porc à la provençale

Instructions

1. 1

   Nettoyez soigneusement les cœurs de porc, retirez les parties nerveuses et coupez-les en fines lamelles.

2. 2

   Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.

3. 3

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les lamelles de cœurs de porc dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   Incorporez l'ail haché, les dés de tomates et les herbes de Provence. Mélangez bien.

6. 6

   Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et que les cœurs soient tendres.

7. 7

   Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur selon votre préférence.