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Cœurs de porc à la provençale
50 min 197 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- cœurs de porcs600 g
- tomates240 g
- oignon100 g
- gousses d'ail2 pièces
- huile d'olive10 g
- Herbes de Provence2 g
- selà discrétion
- poivreà discrétion
Instructions
- 1
Nettoyez soigneusement les cœurs de porc, retirez les parties nerveuses et coupez-les en fines lamelles.
- 2
Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajoutez les lamelles de cœurs de porc dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- 5
Incorporez l'ail haché, les dés de tomates et les herbes de Provence. Mélangez bien.
- 6
Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et que les cœurs soient tendres.
- 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur selon votre préférence.
