Kohlsprossen-Cremesuppe

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.

2. 2

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3. 3

   Die Kohlsprossen waschen, putzen und halbieren. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben und kurz mitdünsten.

4. 4

   Mit Wasser auffüllen, bis die Kohlsprossen bedeckt sind, und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kohlsprossen weich sind.

5. 5

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

6. 6

   Den Schlagobers hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Heiß servieren.