Risotto alle Seppie

Istruzioni

1. 1

   Pulire le seppie e tagliarle a striscioline.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

5. 5

   Aggiungere le seppie e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Versare il riso Arborio nella padella e tostarlo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

7. 7

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

8. 8

   Aggiungere un mestolo di brodo di pesce caldo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito.

9. 9

   Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente, fino a quando il riso è cotto al dente (circa 18-20 minuti).

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Togliere dal fuoco e lasciare riposare per un paio di minuti.

12. 12

    Servire il risotto alle seppie caldo, guarnito con prezzemolo tritato.