Risotto alle Seppie

Istruzioni

1. 1

   Pulire le seppie e tagliarle a striscioline.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando diventano traslucidi.

5. 5

   Aggiungere le seppie e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

7. 7

   Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

8. 8

   Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.

9. 9

   Continuare a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando, per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.

10. 10

    Aggiustare di sale e pepe a piacere.

11. 11

    Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.

12. 12

    Servire caldo.