Pariser Zwiebelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

3. 3

   Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.

4. 4

   Rinderbrühe und Weißwein hinzufügen und alles gut verrühren.

5. 5

   Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

7. 7

   Baguettescheiben im Ofen oder Toaster rösten.

8. 8

   Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen, je eine Scheibe Baguette darauflegen und mit Gruyère-Käse bestreuen.

9. 9

   Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

10. 10

    Heiß servieren und genießen.