Kartoffel-Zucchini-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Zucchini, Paprika und Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Knoblauchzehe fein hacken.

4. 4

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5. 5

   Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Kartoffeln, Zucchini und Paprika in den Topf geben und kurz anbraten.

7. 7

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

8. 8

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

11. 11

    Heiß servieren und genießen.