Kartoffelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden.

3. 3

   Zwiebel schälen und fein würfeln.

4. 4

   Speck in einer großen Pfanne auslassen und knusprig braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Im Speckfett die Zwiebeln glasig dünsten.

6. 6

   Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

7. 7

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

8. 8

   Majoran hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. 9

   Die Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem knusprigen Speck garnieren.