Zuckerfreier Karamellaroma-Tassenkuchen ohne Weizenmehl und Fett

Zubereitung

1. 1

   Eine große, mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 350 ml Fassungsvermögen bereitstellen.

2. 2

   Eiklar, Wasser, Erythrit und Karamellaroma in der Tasse mit einer kleinen Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren.

3. 3

   Maisstärke und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren; dabei auch den Boden und den Rand der Tasse gut abstreifen.

4. 4

   Den Tassenkuchen bei 800 Watt für etwa 80–90 Sekunden in der Mikrowelle garen. Falls die Mitte danach noch deutlich flüssig ist, in Intervallen von jeweils 10 Sekunden weitergaren.

5. 5

   Den fertigen Tassenkuchen 1–2 Minuten ruhen lassen, da er in der Tasse noch etwas nachgart. Anschließend warm servieren.