Zuckerfreier Vanille-Tassenkuchen ohne Weizenmehl und Fett

Zubereitung

1. 1

   Eine große, mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 350 ml Fassungsvermögen bereitstellen.

2. 2

   Eiklar, Wasser, Erythrit und Vanillearoma in der Tasse mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren.

3. 3

   Maisstärke und Backpulver hinzufügen und so lange verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entstanden ist.

4. 4

   Den Teig 1 Minute ruhen lassen und anschließend nochmals kurz umrühren.

5. 5

   Die Tasse bei 800 Watt für etwa 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Falls die Mitte danach noch deutlich flüssig ist, den Kuchen in Intervallen von jeweils 10 Sekunden weitergaren.

6. 6

   Den Tassenkuchen 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen und direkt aus der Tasse servieren.