Zuckerfreier Mandelaroma-Tassenkuchen ohne Weizenmehl und Fett

Zubereitung

1. 1

   Eine große, mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 350 ml Fassungsvermögen bereitstellen.

2. 2

   Eiklar, Wasser und Bittermandelaroma in der Tasse mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren.

3. 3

   Maisstärke, Erythrit und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiklar-Mischung geben und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

4. 4

   Die Tasse in die Mikrowelle stellen und den Kuchen bei etwa 800 Watt zunächst 90 Sekunden backen.

5. 5

   Den Garzustand prüfen. Falls die Oberfläche noch feucht ist, den Tassenkuchen in Intervallen von jeweils 10 Sekunden weitergaren, bis er aufgegangen und gerade eben durchgebacken ist.

6. 6

   Den Tassenkuchen 1–2 Minuten abkühlen lassen und anschließend direkt aus der Tasse genießen.