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Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Name: Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Total time: 180 min
Ingredients: 300g pappardelle; 400g carne di cinghiale macinata; 200g pomodori pelati; 100g carote; 100g sedano; 100g cipolla; 50ml vino rosso; 30ml olio d'oliva; sale q.b.; pepe nero q.b.

180 min 484 kcal per serving Advanced

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Ingredients

4 Servings

pappardelle300 g
carne di cinghiale macinata400 g
pomodori pelati200 g
carote100 g
sedano100 g
cipolla100 g
vino rosso50 ml
olio d'oliva30 ml
saleq.b.
pepe neroq.b.

Instructions

1
Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
3
Aggiungere le verdure tritate e soffriggere fino a quando sono morbide.
4
Aggiungere la carne di cinghiale macinata e rosolare fino a quando è ben dorata.
5
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
6
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio.
7
Condire con sale e pepe nero a piacere.
8
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
9
Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.