Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.

2. 2

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungere le verdure tritate e soffriggere fino a quando sono morbide.

4. 4

   Aggiungere la carne di cinghiale macinata e rosolare fino a quando è ben dorata.

5. 5

   Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.

6. 6

   Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio.

7. 7

   Condire con sale e pepe nero a piacere.

8. 8

   Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

9. 9

   Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

10. 10

    Scolare le pappardelle e unirle al ragù di cinghiale.

11. 11

    Mescolare bene per amalgamare i sapori e servire caldo.