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Pappardelle al Ragù di Cinghiale
180 min 484 kcal par portion Avancé
Ingrédients
4 Portions
- pappardelle300 g
- carne di cinghiale macinata400 g
- pomodori pelati200 g
- carote100 g
- sedano100 g
- cipolla100 g
- vino rosso50 ml
- olio d'oliva30 ml
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere le verdure tritate e soffriggere fino a quando sono morbide.
- 4
Aggiungere la carne di cinghiale macinata e rosolare fino a quando è ben dorata.
- 5
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio.
- 7
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 8
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- 9
Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
