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Insalata di Pollo con Pomodorini e Fagioli

Name: Insalata di Pollo con Pomodorini e Fagioli
Total time: 20 min
Ingredients: 300g petto di pollo; 150g pomodorini; 150g fagioli neri; 1 peperoncino verde; 1 cipolla rossa; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Succo di 1 limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

20 min 163 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

petto di pollo300 g
pomodorini150 g
fagioli neri150 g
peperoncino verde1 pezzo
cipolla rossa1 pezzo
olio d'oliva1 cucchiaio
succo di limone1 limone
saleq.b.
pepe neroq.b.

Instructions

1
Cuocere il petto di pollo in una padella con un po' di olio d'oliva fino a quando non è ben cotto. Lasciarlo raffreddare e poi tagliarlo a strisce.
2
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
3
Scolare e sciacquare i fagioli neri.
4
Tritare finemente il peperoncino verde e la cipolla rossa.
5
In una grande ciotola, unire il pollo, i pomodorini, i fagioli neri, il peperoncino e la cipolla.
6
Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
7
Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata fresca.