Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit leichter Sauce Hollandaise

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen. Eine ausreichend große Auflaufform mit der Butter einfetten.

2. 2

   Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben und Karotten in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser etwa 8 Minuten vorgaren. Nach 3 Minuten die Karotten und nach weiteren 2 Minuten den Blumenkohl hinzufügen. Anschließend alles gut abgießen und ausdampfen lassen.

4. 4

   Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Sehr saftige Tomaten leicht abtropfen lassen.

5. 5

   Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die Sauce Hollandaise einrühren, bis ein gleichmäßiger Guss entstanden ist.

6. 6

   Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

7. 7

   Den Eier-Hollandaise-Guss über das Gemüse geben. Den glutenfreien Käse gleichmäßig darüber verteilen.

8. 8

   Das Gratin auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.

9. 9

   Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen, vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren.