1Mit KI erstellt
Karotten-Tomaten-Curry
35 Min. 117 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Karotten3 große
- Tomaten4 mittelgroße
- Zitrone1
- Zwiebel1
- Olivenöl2 Esslöffel
- Salz1 Teelöffel
- Pfeffer1 Teelöffel
- Currypulver1 Teelöffel
Zubereitung
- 1
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Tomaten waschen und würfeln.
- 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- 5
Die Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten.
- 6
Die Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 7
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.
- 8
Den Saft der Zitrone über das Gemüse pressen.
- 9
Salz, Pfeffer und Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- 10
Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 11
Das Karotten-Tomaten-Curry heiß servieren.
