Kürbis-Quark-Brot

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen und dann pürieren.

2. 2

   In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit dem Magerquark und den Eiern gut vermischen.

3. 3

   Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach unter die Kürbismischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Brot für etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. 6

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.