Spaghetti alla Carbonara

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, taglia il guanciale a strisce e cuocilo in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pecorino romano grattugiato, mescolando bene.

4. 4

   Scola gli spaghetti, conservando un po' di acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale e mescola bene.

6. 6

   Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano.

7. 7

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Condisci con pepe nero a piacere e servi immediatamente.