Rack di Iberico con Salsa Shitake e Whisky

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungi la cipolla tritata e i 2 spicchi d'aglio schiacciati, e soffriggi fino a quando sono dorati.

4. 4

   Aggiungi i funghi shitake tagliati a fette e cuoci per circa 5 minuti.

5. 5

   Versa 100ml di whisky nella padella e lascia evaporare l'alcol per circa 2 minuti.

6. 6

   Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 5 minuti.

7. 7

   Condisci il rack di maiale con sale e pepe a piacere.

8. 8

   In una teglia da forno, adagia il rack di maiale e versa sopra la salsa di shitake e whisky.

9. 9

   Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 45 minuti.

10. 10

    Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 15 minuti o fino a quando il rack di maiale è ben dorato.

11. 11

    Lascia riposare il rack di maiale per 10 minuti prima di tagliarlo.

12. 12

    Servi il rack di maiale con la salsa di shitake e whisky sopra.