Risotto al Polpo

Istruzioni

1. 1

   Pulire il polpo e tagliarlo a pezzi.

2. 2

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungere il polpo nella pentola e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Versare il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.

5. 5

   Aggiungere il riso Arborio e mescolare bene per farlo tostare leggermente.

6. 6

   Aggiungere il peperoncino e iniziare ad aggiungere acqua calda poco alla volta, mescolando continuamente.

7. 7

   Continuare ad aggiungere acqua e mescolare fino a quando il riso è cotto al dente e ha una consistenza cremosa.

8. 8

   Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.