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Spezzatino con cipolle e carote
Ingredienti
4 Porzioni
- Spezzatino500 grammi
- Cipolla2 unità
- Carota2 unità
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Brodo di carne500 millilitri
- Vino rosso200 millilitri
- Farina1 cucchiaio
- Rosmarino1 rametto
Istruzioni
- 1
Infarinate leggermente i pezzi di spezzatino.
- 2
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare lo spezzatino su tutti i lati fino a che non diventa dorato.
- 3
Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a rondelle.
- 4
Togliere la carne dalla casseruola e metterla da parte. Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla tritata e le carote, facendole soffriggere fino a che non diventano morbide.
- 5
Rimettere la carne nella casseruola con le verdure e aggiungere il vino rosso. Lasciare evaporare l'alcool per qualche minuto.
- 6
Aggiungere il brodo di carne fino a coprire gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe, e aggiungere il rametto di rosmarino.
- 7
Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, controllando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
- 8
Una volta che la carne è tenera e il sugo si è ristretto, rimuovere il rametto di rosmarino e servire caldo.
