Eiklar-Omelett mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel.

2. 2

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. 3

   Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig ist.

4. 4

   Geben Sie die Paprika und Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

5. 5

   In einer Schüssel das Eiklar leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Gießen Sie das Eiklar über das Gemüse in der Pfanne.

7. 7

   Lassen Sie das Omelett bei niedriger Hitze stocken, bis es fest ist.

8. 8

   Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.