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Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Auberginen; 4 Tomaten; 1 Paprika; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Basilikum; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 Min. 137 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Zucchini2 Stück
Auberginen2 Stück
Tomaten4 Stück
Paprika1 Stück
Zwiebeln2 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Olivenöl2 EL
Basilikum1 TL
Oregano1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1
Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2
Knoblauchzehen fein hacken.
3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
5
Auberginen, Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
6
Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügen und gut umrühren.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Die Hitze reduzieren und das Ratatouille zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
10
Heiß servieren und genießen.